A sal de alho negro é ideal para adicionar uma profundidade de sabor e umami a uma ampla variedade de pratos. É excelente em molhos, marinados e temperos, proporcionando um sabor de alho suave, mas saboroso. Também pode ser polvilhada sobre saladas, sopas ou legumes assados para dar um toque especial. Na culinária asiática, é frequentemente utilizada para realçar pratos de arroz ou macarrão, enquanto na culinária ocidental pode ser usada para temperar carnes, peixes ou até mesmo pizza. Um dado curioso é que a sal de alho negro tem uma durabilidade maior devido ao processo de fermentação, o que lhe confere uma vida útil mais longa do que o alho fresco.