Na gastronomia, a artemísia é usada em diferentes culturas para realçar o sabor de pratos tradicionais. Na culinária asiática, especialmente na China e no Japão, é empregada em sobremesas e bebidas, enquanto na gastronomia europeia aparece em infusões ou como tempero para carnes e bebidas alcoólicas, como o famoso absinto. Uma curiosidade sobre essa planta é que algumas espécies, como a Artemisia vulgaris, foram tradicionalmente utilizadas na confecção de amuletos e em rituais relacionados à proteção e purificação.