Na gastronomia, o cravo-da-índia inteiro é amplamente utilizado em ensopados, caldos e marinadas, onde libera seu sabor profundo e é retirado antes de servir. Também é um ingrediente tradicional em bebidas quentes, como o vinho quente, ponches e chás de especiarias. Na versão em pó, o cravo-da-índia é um componente fundamental de misturas como garam masala, curry e temperos para confeitaria, sendo indispensável em receitas como pão de mel, bolos e biscoitos.

Curiosamente, na antiga China, o cravo-da-índia era um símbolo de respeito: aqueles que desejavam se dirigir ao imperador precisavam mastigá-lo antes para perfumar o hálito. Hoje, essa especiaria continua sendo um ingrediente essencial na culinária global, proporcionando seu aroma característico e sabor marcante a uma grande variedade de pratos.