Na gastronomia, a salsa é um ingrediente versátil, utilizado tanto fresca quanto seca. É adicionada a molhos, ensopados, saladas, sopas e marinadas, trazendo um toque de frescor aos pratos. Faz parte de receitas tradicionais como o chimichurri argentino, o tabule da culinária árabe e o molho verde espanhol. Também é frequentemente usada para decorar pratos de peixe, carne e legumes, deixando a apresentação mais atraente. Uma curiosidade interessante é que, em algumas culturas, acredita-se que levar salsa para casa sem tê-la plantado pode trazer boa sorte. Além disso, na cozinha, é comum misturá-la com alho e azeite para criar uma base aromática perfeita para diversas preparações.