Considerado um condimento, este produto é utilizado para dar uma coloração vibrante aos alimentos sem interferir no sabor. O E-102 (tartrazina) proporciona um tom amarelo intenso, e o E-129 (vermelho allura AC) traz um toque avermelhado. É comum encontrá-lo em pratos como arroz de forno, caldos e guisados típicos.

Curiosamente, em algumas regiões do Brasil e de Portugal, ele é usado para dar cor ao famoso arroz de carreteiro ou ensopados com legumes.

Sugestão de uso:
Prepare um arroz temperado, refogando cebola, alho e cenoura, depois adicione arroz, água, sal e este corante. Cozinhe normalmente e sirva com carnes grelhadas.