O amido de milho modificado é um ingrediente que passou por modificações físicas, químicas ou enzimáticas para alterar suas propriedades funcionais, tornando-o mais adequado para diversas aplicações na indústria alimentícia. Essas modificações podem melhorar a estabilidade, a textura, a capacidade de espessamento e a resistência ao calor, à acidez ou à congelação.

O cacau em pó Extra Brute é um ingrediente de alta qualidade amplamente utilizado na confeitaria e chocolateria profissional. Destaca-se pela sua cor vermelha intensa, pelo seu sabor profundo e pela grande capacidade de dispersão, tornando-o ideal para diversas aplicações culinárias. Este cacau é alcalinizado, o que reduz sua acidez e lhe confere um perfil de sabor mais equilibrado e suave.

O açúcar glacê é um açúcar muito fino, também conhecido como açúcar em pó ou açúcar impalpável, obtido através da moagem dos cristais de açúcar até se transformar em um pó extremamente fino. Esse tipo de açúcar é ideal para preparações em que se deseja uma textura suave e um acabamento liso, pois se dissolve rapidamente em líquidos e não deixa grumos.

O fermento seco de panificação é um ingrediente essencial na produção de produtos de panificação que requerem fermentação. Trata-se de um organismo unicelular desidratado que se ativa ao entrar em contato com líquidos e açúcares, produzindo gás e permitindo o crescimento da massa. Diferente do fermento fresco, essa versão tem uma vida útil mais longa e não precisa de refrigeração, tornando-se uma opção prática para padeiros e cozinheiros.

Folha de estévia inteira