Le foglie di alloro vengono utilizzate soprattutto in brodi, stufati, zuppe, legumi, sughi e marinature. Di solito si aggiungono intere durante la cottura per aromatizzare lentamente il piatto.

Nella cucina italiana l’alloro è molto usato per sughi di carne, legumi, conserve e piatti di pesce.

Una curiosità: nell’antica Roma, le corone di alloro erano simbolo di gloria e successo.

Ricetta semplice: brodo aromatico all’alloro

Ingredienti:

• 1 foglia di alloro

• 1 litro di acqua

• 1 cipolla

• 1 carota

• 1 porro

Preparazione:

1. Mettere tutti gli ingredienti in una pentola.

2. Aggiungere la foglia di alloro.

3. Cuocere per 30 minuti a fuoco lento.

4. Togliere la foglia prima di servire.