La noce moscata, proveniente da Myristica fragrans, ha un aroma caldo, speziato e leggermente dolce. Utilizzata intera, mantiene meglio il suo profumo.

In cucina, è impiegata in salse, risotti, carne, verdure e dolci.
Nell’industria, viene usata come aromatizzante in alimenti, cosmetici e profumi.

Altri nomi:

• Noce moscata
• Nutmeg
• Myristica fragrans

Curiosità:
Era una delle spezie più preziose nel commercio antico.

Ricetta – Besciamella
Grattugiare un pizzico a fine preparazione.