Il tè Sencha è un tè verde giapponese noto per il profumo fresco e il gusto delicatamente erbaceo. È uno dei tè più apprezzati in Giappone e nel mondo, sia per la sua tradizione che per la sua versatilità in cucina.
Il tè Sencha si prepara tradizionalmente lasciando in infusione le foglie in acqua calda, ma non bollente, per mantenere il sapore delicato. È ideale da gustare da solo o in accompagnamento a piatti leggeri.
In gastronomia, viene usato per aromatizzare gelati, biscotti, creme e frullati, oltre che per insaporire brodi o marinate.
Curiosità: In Giappone è diffuso l’Ochazuke, riso caldo servito con tè Sencha versato sopra, accompagnato da sottaceti, alghe o pesce.
Ricetta veloce: Gelato al tè Sencha
Scaldare 500 ml di latte con 100 ml di panna.
Aggiungere 2 cucchiai di tè Sencha e lasciare in infusione 5 min.
Filtrare, unire 100 g di zucchero e raffreddare.
Mantecare in gelatiera fino a ottenere un gelato cremoso.
Un dessert raffinato e aromatico.
Il tè Sencha è un tè verde giapponese noto per il profumo fresco e il gusto delicatamente erbaceo. È uno dei tè più apprezzati in Giappone e nel mondo, sia per la sua tradizione che per la sua versatilità in cucina.
