Le foglie della Camellia sinensis subiscono un processo di maturazione che conferisce al tè un aroma terroso e un colore rosso scuro. Il suo gusto profondo si presta sia alla degustazione pura sia alla combinazione con spezie, agrumi o erbe aromatiche.

Nella cucina orientale è talvolta utilizzato per profumare brodi, accompagnare stufati o marinare carni. Curiosità: alcune versioni invecchiate del Pu Erh sono considerate vere e proprie rarità.

⭐ Ricetta: Pu Erh all’arancia

Infondere 2 g di Pu Erh con una scorza d’arancia per 2–3 minuti.