La sale all'aglio nero è ideale per aggiungere una profondità di sapore e umami a una vasta gamma di piatti. È eccellente in salse, marinate e condimenti, conferendo un sapore di aglio delicato ma saporito. Può anche essere spolverata su insalate, zuppe o verdure arrosto per dare un tocco speciale. Nella cucina asiatica, viene spesso utilizzata per esaltare piatti di riso o noodles, mentre nella cucina occidentale può essere impiegata per insaporire carni, pesce o anche la pizza. Un fatto curioso è che la sale all'aglio nero ha una durata di conservazione più lunga grazie al processo di fermentazione, il che le conferisce una vita utile più lunga rispetto all'aglio fresco.