Il pepe della Giamaica, ottenuto da Pimenta dioica, è originario dei Caraibi. I grani sprigionano un aroma caldo e speziato.

In cucina si utilizza in stufati, marinature, carni, salse, conserve e dolci, oltre che in miscele di spezie.
Nell’industria alimentare è impiegato come aromatizzante naturale.

Altri nomi:

• Pimento
• Allspice
• Pimenta dioica

Curiosità:
Un’unica spezia che ricorda più aromi insieme.

Ricetta – Stufato speziato
Aggiungere qualche grano in cottura.