Il peperone ñora in scaglie è un ingrediente tipico della cucina mediterranea, in particolare spagnola, noto per il suo sapore dolce, intenso e leggermente affumicato.
La ñora è un piccolo peperone rotondo e secco coltivato nella zona di Levante in Spagna. In versione a scaglie, è comoda da usare e molto versatile. Perfetta per insaporire zuppe, risotti, brodi, salse (come la romesco), piatti di pesce o frutti di mare.
Curiosità: Tradizionalmente si reidrata il peperone intero per estrarne la polpa, ma le scaglie si possono aggiungere direttamente in cottura, risparmiando tempo.
Utilizzo: Soffritto per riso alla spagnola
Rosolare cipolla e aglio in olio d’oliva.
Aggiungere il peperone ñora in scaglie e del pomodoro grattugiato.
Cuocere 5 minuti e poi aggiungere riso e brodo.
Un fondo ricco per un primo piatto pieno di sapore.
Il peperone ñora in scaglie è un ingrediente tipico della cucina mediterranea, in particolare spagnola, noto per il suo sapore dolce, intenso e leggermente affumicato.
