La paprika affumicata si ottiene da peperoni rossi essiccati lentamente al fumo di legna, poi finemente macinati. Questa lavorazione, tipica della regione spagnola di La Vera, regala un aroma autentico e persistente. È perfetta per insaporire carni, zuppe, legumi, salse e verdure grigliate.

Oggi è molto apprezzata anche nella cucina moderna, dove dona un tocco originale a piatti vegetariani e vegani.

Esempio di utilizzo:
Patate arrosto alla paprika affumicata: taglia le patate, condiscile con olio, sale e paprika affumicata, e inforna fino a doratura. Il risultato? Un contorno croccante e profumato.