Questi fili sottili e setosi, che crescono all’interno della pannocchia tra i chicchi e le brattee, sono spesso scartati. Tuttavia, in alcune tradizioni popolari, gli stigmi di mais essiccati vengono utilizzati per preparare infusi leggeri, dal sapore vegetale. In alcune cucine rustiche, vengono aggiunti a brodi o zuppe, dove rilasciano un profumo naturale e leggermente terroso. Una curiosità interessante: in certe aree rurali, i capelli di mais erano considerati un segno di fertilità e abbondanza, e venivano appesi nelle case come buon augurio. Per la loro consistenza delicata, sono stati anche usati nell’artigianato, ad esempio come imbottitura per piccoli oggetti decorativi o cuscinetti profumati.