L’uva ursina (Arctostaphylos uva-ursi) è un arbusto strisciante che cresce nelle regioni fredde e montuose. Le sue foglie sempreverdi sono utilizzate da secoli in preparazioni culinarie e artigianali.
Le foglie di uva ursina hanno un sapore leggermente amaro e terroso, usato spesso per tè e decotti. In alcune culture, vengono impiegate per aromatizzare liquori e birre artigianali. Sono anche utilizzate per tinture naturali per tessuti e cuoio.
Una ricetta interessante è una tisana di uva ursina e spezie:
Portare a ebollizione 500 ml di acqua e aggiungere un cucchiaio di foglie essiccate di uva ursina.
Aggiungere una scorza di arancia e una stecca di cannella.
Lasciare in infusione 10 minuti, filtrare e servire caldo.
Curiosamente, in alcune regioni del Nord Europa, le foglie di uva ursina venivano utilizzate come alternativa al tabacco nelle miscele da fumo.
L’uva ursina (Arctostaphylos uva-ursi) è un arbusto strisciante che cresce nelle regioni fredde e montuose. Le sue foglie sempreverdi sono utilizzate da secoli in preparazioni culinarie e artigianali.
