In cucina, il Poleggio viene utilizzato soprattutto per preparare tè e tisane, poiché il suo sapore rinfrescante e l'aroma mentolato lo rendono ideale per bevande rilassanti. È anche un ingrediente comune nella cucina mediterranea, dove viene utilizzato in stufati, zuppe e salse per aggiungere un tocco di freschezza. In alcune culture, le foglie fresche di poleo vengono utilizzate come condimento per insalate o per decorare piatti. Inoltre, il poleo può essere integrato anche in alcune ricette di pane e dolci per un sapore unico. Curiosamente, il Poleggio è facile da coltivare, il che lo rende una pianta ideale da avere nel proprio giardino o nell'orto.