Le prugne disidratate si usano in dolci, farciture, salse e arrosti. Si abbinano bene con formaggi stagionati, frutta secca e carni bianche, creando contrasti gustativi equilibrati.

Curiosità: già nell’antichità, le prugne venivano essiccate per conservare il sapore dei frutti durante tutto l’anno.

🍗 Esempio d’uso: Arrosto con salsa di prugne

Soffriggi cipolla e vino rosso, aggiungi prugne senza nocciolo e lascia ridurre. Ottima salsa per arrosti o carni al forno.