Il fico secco infarinato viene prodotto essiccando fichi interi e ricoprendoli con una leggera spolverata di farina di riso, che ne evita l’adesione e conferisce un aspetto tipico.
È perfetto in torte, pani rustici, biscotti, mix per la colazione o abbinato a formaggi stagionati.
La tecnica dell’infarinatura nasce come metodo tradizionale di conservazione.

Ricetta / uso

Fichi farciti alla mediterranea
Apri un fico secco infarinato, inserisci una noce o mandorla e richiudi.