La scorza d’arancia dolce 1–4 mm —nota anche come buccia d’arancia essiccata, arancia dolce disidratata o scorza d’arancia tritata— è una spezia aromatica usata in dolci, infusi e piatti dove serve un tocco fresco e agrumato.
Tagliata in pezzi uniformi da 1 a 4 mm, la scorza d’arancia dolce deriva esclusivamente da buccia lavata, essiccata e tagliata, mantenendo tutto il suo profumo naturale.
È un ingrediente essenziale per panettoni, biscotti, pani dolci, tisane e miscele aromatiche. Compare anche in alcune ricette salate e in famose preparazioni festive come il vin brulé.
Curiosità: in molte case italiane, la scorza d’arancia veniva lasciata vicino ai forni per profumare l’ambiente in maniera naturale.
Tisana all’arancia
Infondere 1 cucchiaino di scorza d’arancia dolce 1–4 mm in acqua bollente. Aggiungere cannella se si desidera una nota speziata.
La scorza d’arancia dolce 1–4 mm —nota anche come buccia d’arancia essiccata, arancia dolce disidratata o scorza d’arancia tritata— è una spezia aromatica usata in dolci, infusi e piatti dove serve un tocco fresco e agrumato.
