La scorza di limone disidratata e triturata è particolarmente apprezzata in pasticceria, dove viene utilizzata per aromatizzare torte, biscotti, crostate e pani. Inoltre, è un ingrediente chiave nella preparazione di salse, condimenti e marinate, soprattutto nella cucina mediterranea e asiatica, dove il suo tocco agrumato si sposa perfettamente con pesce, frutti di mare e carne. Viene anche utilizzata per aromatizzare bevande, come tè, cocktail e limonata.

Una curiosità interessante è che la scorza di limone disidratata e triturata è molto apprezzata anche per la preparazione di ripieni o contorni per carni arrosto, poiché il suo sapore intenso si combina perfettamente con le erbe e le spezie usate in questi piatti. Inoltre, la sua forma in polvere la rende facile da incorporare in miscele di spezie, come condimenti per insalate o miscugli per infusi.