Descripción: Preparado en polvo destinado a su uso en el proceso de elaboración de aceitunas de mesa.

Dosificación: 20 gr/l de salmuera

Modo de empleo: Se emplea una dosis máxima de 20 gramos por litro de salmuera. Disolver el Saborizante de Anchoas previamente, y ajustar la concentración de la salmuera adicionando sal hasta aproximadamente 5º Bé (Baumé). A continuación, añadir 3 g/l. de ácido láctico para ajustar la acidez. De esta forma quedará lista la salmuera de envasado

El ácido láctico no está incluido en la formulación.


Ingredientes: Potenciador del sabor E-621, sal, antioxidante E-330, conservantes E-202 y E-211, antioxidante E-301, potenciadores del sabor E-627 y E-631 y conservante E-223.