La barbabietola in polvere può essere utilizzata in salse, creme, zuppe, pasta fresca, pane e impasti vari. Si integra facilmente grazie alla sua consistenza fine.

È inoltre molto usata nelle miscele di spezie e nei condimenti secchi.

Una curiosità è il suo uso nella pasticceria, dove funziona come colorante naturale per torte, biscotti e glassature.

Idea di ricetta

Pasta fresca alla barbabietola

• 300 g di farina

• 3 uova

• 1 cucchiaino di barbabietola in polvere

Impastare gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Si otterrà una pasta dal colore rosso naturale molto decorativo.