• Cannella Cassia (Cinnamomum cassia o Cinnamomum aromaticum):

  • Sapore forte, speziato e più intenso.
  • Colore marrone-rossastro scuro.
  • Struttura più spessa e dura, difficile da rompere.
  • Contiene alti livelli di cumarina, che in grandi quantità può essere dannosa per il fegato.
  • Più comune ed economica, usata nella maggior parte dei prodotti commerciali.

• Cannella di Ceylon (Cinnamomum verum):

  • Sapore più delicato, dolce e raffinato.
  • Colore marrone chiaro o dorato.
  • Struttura sottile e friabile, con strati sottili arrotolati.
  • Basso contenuto di cumarina, quindi più sicura per il consumo frequente.
  • Considerata di qualità superiore, spesso chiamata "vera cannella".

Se cerchi una cannella di alta qualità e benefica per la salute, la cannella di Ceylon biologica è la scelta migliore.