Questa varietà, conosciuta come la "vera cannella", si distingue per il suo aroma delicato e leggermente agrumato, ideale per esaltare sia dolci che piatti salati. È perfetta per aromatizzare torte, biscotti, creme, cioccolata calda e bevande come caffè o tè. In cucina salata, si abbina a curry, stufati di carne o verdure e marinate.
Curiosità: In passato, la cannella era così preziosa da essere offerta ai re e utilizzata come dono sacro nei templi.

Ricetta veloce: Latte alla cannella e miele

1. Scaldare 250 ml di latte.

2. Aggiungere ½ cucchiaino di cannella in polvere di Ceylon e 1 cucchiaino di miele.

3. Mescolare bene e servire caldo.