La fecola di mais, derivata da Zea mays, è una polvere fine con proprietà addensanti e stabilizzanti.

In cucina, è impiegata in creme, salse, dolci e fritti, offrendo texture lisce.
Nell’industria, è usata come ingrediente funzionale nei prodotti alimentari e nei settori cosmetico, tessile e farmaceutico.

Altri nomi:

• Amido di mais
• Maizena
• Cornstarch

Curiosità:
È diffusa globalmente grazie alla sua versatilità.

Ricetta – Crema dolce
Mescolare con latte caldo fino a ottenere consistenza.