La quinoa (Chenopodium quinoa) è uno pseudocereale originario delle Ande, coltivato da migliaia di anni. A differenza dei cereali tradizionali come il grano o il riso, non appartiene alla famiglia delle graminacee, ma viene consumata in modo simile. È altamente nutriente, ricca di proteine, fibre e minerali essenziali come magnesio, ferro e zinco.

La quinoa (Chenopodium quinoa) è uno pseudocereale originario delle Ande, coltivato da migliaia di anni. A differenza dei cereali tradizionali come il grano o il riso, non appartiene alla famiglia delle graminacee, ma viene consumata in modo simile. È altamente nutriente, ricca di proteine, fibre e minerali essenziali come magnesio, ferro e zinco.

La quinoa (Chenopodium quinoa) è uno pseudocereale originario delle Ande, coltivato da migliaia di anni. A differenza dei cereali tradizionali come il grano o il riso, non appartiene alla famiglia delle graminacee, ma viene consumata in modo simile. È altamente nutriente, ricca di proteine, fibre e minerali essenziali come magnesio, ferro e zinco.

I fiocchi d'avena sono i chicchi di avena (Avena sativa) che sono stati decorticati, cotti a vapore e successivamente schiacciati per ottenere una consistenza più fine o più grossa, a seconda del tipo. Sono ricchi di fibre, proteine, vitamine e minerali essenziali come magnesio, ferro e zinco.

Semi di grano saraceno: un superfood senza glutine

Il grano saraceno è uno pseudocereale antico, apprezzato per le sue straordinarie proprietà nutrizionali e la sua versatilità in cucina. Sebbene spesso venga associato ai cereali, in realtà appartiene a una famiglia diversa ed è naturalmente privo di glutine, rendendolo ideale per chi soffre di celiachia o cerca alternative più sane ai cereali raffinati. Scopriamo insieme le sue proprietà, i suoi usi in cucina e perché vale la pena aggiungerlo alla nostra dieta.