La melisa puede añadirse a cualquier plato que combine bien con el limón; también puede utilizarse para aderezar ensaladas, salsas con queso, compotas, sopas, marinados, pescados y carnes a la plancha. Muy común aromatizar el vinagra con la melisa. 

También es frecuente su uso en repostería, ya sea para decorar pasteles y postres o como ingrediente en algunas recetas de galletas.

Personaliza el sabor de las infusiones al mezclarlas con la melisa.

Deliciosa añadida fresca o seca a cualquier tisana, personaliza el sabor de sus tes haciendo mezclas con hojas de melisa seca.