En la cocina tradicional española, y más concretamente la murciana, el hinojo es una planta de la que se utiliza prácticamente todo:

• Las semillas secas combinan con diferentes platos de carne, pescado, pasteles, panes o curries.
• Los bulbos forman parte de preparaciones caracterizadas por su facilidad a la ser digeridos.
• Los tallos y flores potencian las sensaciones aromáticas de sabrosos arroces con carnes de monte como el conejo, perdiz o liebre.