Caraway powder - ESPECIAS PEDROZA
Alcaravea molida View larger

Caraway powder

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Semillas limpias y molturadas de alcaravea (Carum carviL), también llamada comino de prado.

Presenta un distintivo sabor anisado marca su carácter por encima de generalidades.

Se utiliza en recetas con verduras, carnes grasas y es indispensable en la preparación del chucrut, sauerkraut o col (repollo) agria. También es frecuente su uso para condimentar quesos. 

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10,87 €

  • 1 kg bag
  • 5 bags of 1000 g - Total: 5 kg
  • Saco de 25 kg

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La alcarevea es una especia enmarcada en el grupo de las cálidas y terrosas junto al azafrán, el cardamomo negro, el comino o la nuez moscada.

Su distintivo sabor anisado marca su carácter por encima de generalidades.

Su pungencia aporta calidez y un ligero toque amargo-dulce, con un golpe brusco especiado a piel de naranja seca y un persistente posgusto anisado.

Este golpe de efecto, es muy agradecido cuando se emplea junto a verduras, como la col o el repollo; en panadería con harinas de centeno y trigo, para elaborar galletas dulces o pasteles; para hacer guisos caldosos, sopas de calabaza o para formar parte en la elaboración de quesos.

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Alcaravea

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