Habitualmente se consumen como aperitivo entre horas.

También se pueden añadir a los platos: ensaladas, sopas y verduras; como base para salsas, queso o nata vegetal, y toping de cremas o batidos.

En la cocina india es un básico para aportar sabor, textura y por sus interesantes propiedades nutricionales. Se utiliza principalmente para hacer salsas de curry y dulces tradicionales, como el kaju barfi.

VALORES NUTRICIONALES (por cada 100 gr):

Como la mayoría de frutos secos, los anacardos deben consumirse en pequeñas cantidades dado su elevado aporte energético, por eso están especialmente recomendados para deportistas o personas que realizan actividades con gran desgaste físico