La mostaza blanca (Sinapis alba) o amarilla (Brassica hirta) se cultiva por todo el mundo por sus codiciadas semillas de mostaza.

La mostaza molida se utiliza acompañar carnes rojas, salchichas, perritos calientes, salsas (vinagretas, mayonesas...),etc.

Es el ingrediente básico en las mostazas francesas (Dijon, Borgoña), inglesas (es más clara y picante) y alemanas (más oscuras y más suaves).