La fructosa en polvo se utiliza de la misma forma que el azúcar de mesa (sacarosa).

Teniendo en cuenta que la fructosa y la sacarosa presentan el mismo aporte calórico, y que la fructosa tiene un mayor poder endulzante; se debe usar menos fructosa al endulzar un alimento con ella, lo cual conlleva a que los alimentos endulzados con fructosa presenten menos calorías que los alimentos endulzados con sacarosa. 

Valor energético: 400 Kcal por cada 100g