El almidón de trigo sirve para espesar la mayoría de los tipos de salsas, sopas o aderezos. Los rellenos de pudines y pasteles también se pueden espesar con él.

En comparación con el almidón de maíz, el almidón de trigo es un espesante más suave.

Se recomienda disolver el almidón de trigo en agua antes de añadirlo a la receta, evitando así la formación de grumos.