Répandu dans l'ensemble de l'hémisphère Nord comme en Afrique de l'Est, en Argentine et au Brésil.
PARFUM ET SAVEUR: Goût frais et prononcé. Les variétés frisées ont une saveur plus douce que les variétés plates.
PROPRIÉTÉS: Stimulant, diurétique et digestif. Le persil peut provoquer l'accouchement : on ne le consomme donc qu'à petites doses en cas de grossese.
PARTIES CONSOMMÉS: Feuilles fraîches,crues ou très brièvement cuites.
UTILISATIONS EN CUISINE: Salades,beurre aux herbes, dips, marinades,sauces, soupes, légumes (carottes,pommes de terre,oignons), plats à base d'oeuf, de poissons et de viande. Le persil est l'herbe polyvalente par exellence.
À SAVOIR: Plante très appréciée depuis l 'Antiquitée, le persil a autrefois surtout été prisé en tant qu'herbe médicinale.
Répandu dans l'ensemble de l'hémisphère Nord comme en Afrique de l'Est, en Argentine et au Brésil.
