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Épaississants
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Fécule de maïs
1,32 €La fécule de maïs est un ingrédient fin et polyvalent, utilisé comme épaississant dans sauces, desserts et préparations culinaires, ainsi que dans diverses applications industrielles. -
Amidon modifié 25 kg
118,35 €L'amidon de maïs modifié est un ingrédient alimentaire dont les propriétés ont été modifiées par des procédés physiques, chimiques ou enzymatiques afin d'améliorer ses fonctionnalités dans des applications spécifiques. Ces modifications permettent à l'amidon de maïs d'offrir des avantages tels qu'une meilleure résistance à la chaleur, à l'acidité ou à la congélation, ainsi qu'une capacité améliorée de gélification et d'épaississement. L'amidon de maïs modifié est utilisé dans une large gamme de produits alimentaires pour ses propriétés fonctionnelles uniques.
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Psyllium hask
39,93 €Le psyllium, ou plantain des Indes, est une fibre végétale naturelle utilisée en cuisine pour ses propriétés épaississantes et liantes. Bien qu’il soit surtout connu dans le domaine de l’alimentation santé, il trouve sa place dans diverses recettes traditionnelles et innovantes.
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Fecule de Pomme de terre
3,17 €La Fécule de Pomme de Terre est un ingrédient polyvalent très utilisé en cuisine. Sa texture légère et sa couleur neutre en font un agent épaississant apprécié pour de nombreuses préparations culinaires.
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Dextrine 25 Kg
183,15 €La dextrine, aussi appelée amidons dextrinisés ou amidon modifié, est un produit obtenu par transformation thermique de l’amidon. Elle est classée comme ingrédient alimentaire et additif culinaire, utilisée pour améliorer la texture, la cohésion et la stabilité des préparations.
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Fibre de pois 20 kg
50,95 €La fibre de pois est un ingrédient d’origine végétale obtenu à partir du pois (Pisum sativum), présenté sous forme de poudre fine et utilisé comme ingrédient fonctionnel en cuisine et en transformation alimentaire.
Il s’agit d’un produit sec, stable à température ambiante.Autres noms : fibre végétale de pois, pois fibre, pea fiber.
