LEVURE EN ÉCAILLES.

Levure qui ne contient pas des produits chimiques, desactivée par chaleur et sechée par moyen des rouleaux.

Le produit obténu sont des écailles oranges avec une légere touche de goût amer et grillé.

Contient du gluten.

Les sulfites peuvent être présent dans les mélasses pour produire la levure.

L'amidon de maïs modifié est un ingrédient alimentaire dont les propriétés ont été modifiées par des procédés physiques, chimiques ou enzymatiques afin d'améliorer ses fonctionnalités dans des applications spécifiques. Ces modifications permettent à l'amidon de maïs d'offrir des avantages tels qu'une meilleure résistance à la chaleur, à l'acidité ou à la congélation, ainsi qu'une capacité améliorée de gélification et d'épaississement. L'amidon de maïs modifié est utilisé dans une large gamme de produits alimentaires pour ses propriétés fonctionnelles uniques.

Arôme à ajouter dans la saumure pour donner aux olives une touche subtile d'anchois.

Le thym en branche est une herbe aromatique très appréciée dans la cuisine méditerranéenne pour son arôme intense et son goût légèrement terreux et épicé. Il est utilisé aussi bien frais que séché et constitue un ingrédient clé dans de nombreuses préparations culinaires. Dans la conservation et l’assaisonnement des olives, le thym apporte une profondeur de saveur et met en valeur les notes naturelles du fruit, se mariant parfaitement avec d’autres condiments et épices.