Les épices, souvent utilisées pour rehausser la saveur des plats, possèdent également des propriétés remarquables...
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Édulcorants
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MALTITOL
89,69 €Le maltitol est un type d'alcool de sucre, également appelé polyol, qui est utilisé comme édulcorant dans divers produits alimentaires. Il est dérivé de l'amidon de maïs ou de blé et possède plusieurs propriétés qui le rendent particulièrement utile dans l'industrie des bonbons.
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Amidon modifié
118,35 €L'amidon de maïs modifié est un ingrédient alimentaire dont les propriétés ont été modifiées par des procédés physiques, chimiques ou enzymatiques afin d'améliorer ses fonctionnalités dans des applications spécifiques. Ces modifications permettent à l'amidon de maïs d'offrir des avantages tels qu'une meilleure résistance à la chaleur, à l'acidité ou à la congélation, ainsi qu'une capacité améliorée de gélification et d'épaississement. L'amidon de maïs modifié est utilisé dans une large gamme de produits alimentaires pour ses propriétés fonctionnelles uniques.
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Sucre glace
2,88 €Le sucre glace est un sucre très fin, également connu sous le nom de sucre en poudre ou sucre impalpable, obtenu par broyage de cristaux de sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent une poudre extrêmement fine. Ce type de sucre est idéal pour les préparations où l’on souhaite une texture lisse et douce, car il se dissout rapidement dans les liquides sans laisser de grumeaux.
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