El cilantro en grano, obtenido de las semillas secas de la planta Coriandrum sativum, es una especia fundamental en numerosas cocinas del mundo. A diferencia de la hoja fresca, su perfil aromático es más cálido, suave y ligeramente dulce, con notas que recuerdan a los cítricos y a las especias suaves.

Gracias a su formato entero, el cilantro en grano permite tostar, machacar o moler al momento, liberando progresivamente su fragancia. Es un ingrediente esencial en la cocina mediterránea, árabe, india, latinoamericana y asiática, donde se utiliza tanto en platos salados como en encurtidos y marinados.

Combina especialmente bien con carnes, pescados, arroces, legumbres, verduras y embutidos, y forma parte de numerosas mezclas tradicionales de especias. Su versatilidad lo convierte en un básico imprescindible en cualquier despensa.

Para mantener intacto su aroma, se recomienda conservarlo en un envase hermético, en un lugar fresco y seco.

Otros nombres:

• Semillas de cilantro
• Coriandro
• Coriandro en grano
• Coriandrum sativum

Curiosidad:
El cilantro es una de las especias más antiguas conocidas y ya se utilizaba en el Antiguo Egipto como condimento aromático.

Receta – Verduras salteadas con cilantro
Tuesta ligeramente 1 cucharadita de cilantro en grano, machácalo y añádelo a un salteado de verduras para aportar un aroma cálido y especiado.