El Té Sencha es un té verde japonés reconocido por su aroma fresco y su sabor delicadamente vegetal. Es uno de los tés más populares en Japón y en el mundo, apreciado tanto por su uso tradicional como por su versatilidad en la cocina.

El té Sencha se obtiene de la primera cosecha del año, en primavera, cuando nacen los primeros brotes de del año de la planta del té. Posteriormente, se somete a un tratamiento térmico de tostado que le da su aroma y apariencia característica.

Se puede clasificar su calidad por su color: cuanto más oscuro mayor calidad.