La flor de sal marina natural se distingue por sus cristales irregulares y delicados, que se deshacen suavemente al contacto con los alimentos. Debido a su forma de recolección manual, suele considerarse una de las sales más finas dentro de la gastronomía. Su uso más común es como sal de acabado, espolvoreada justo antes de servir para añadir un toque sutil y elegante de sabor y textura.

En la cocina, combina especialmente bien con carnes a la plancha, pescados, ensaladas frescas, verduras asadas, quesos, pan artesanal e incluso postres como el chocolate o el caramelo. Una curiosidad interesante es que antiguamente se consideraba un tesoro culinario reservado para ocasiones especiales debido a lo laborioso de su recolección.

Receta / Uso sugerido: Tomates asados con flor de sal

1. Corta tomates maduros por la mitad.

2. Rocíalos con aceite de oliva y hornéalos a 160 °C durante 45 minutos.

3. Al sacarlos, añade flor de sal marina natural, pimienta negra y unas hojas de albahaca.

4. Sirve como guarnición o sobre pan tostado.