La Pimienta Negra en Grano se obtiene al recolectar los frutos aún verdes de la planta Piper nigrum y dejarlos secar, lo que les da su color oscuro y su textura rugosa. A lo largo de la historia, esta especia ha sido tan apreciada que llegó a considerarse un producto de gran valor en el comercio internacional.

Una de sus principales ventajas es que puede utilizarse tanto entera como recién molida, lo que permite ajustar la intensidad del sabor según la receta. Molerla en el momento realza su aroma y aporta un toque más fresco y penetrante.

En la cocina, la pimienta negra en grano se utiliza para:

• Sazonar carnes, pescados y verduras

• Aromatizar sopas, caldos y salsas

• Formar parte de mezclas de especias

• Acompañar marinadas y encurtidos

• Dar un toque final a platos recién servidos

✨ Curiosidad: durante siglos, la pimienta fue conocida como el “oro negro” debido a su alto valor en el comercio y su importancia en las rutas de especias.

🍽️ Idea de receta – Salsa de pimienta negra

Ingredientes:

• 1 cucharadita de pimienta negra en grano

• 200 ml de nata o crema

• 1 cucharada de mantequilla

• 1 chorrito de caldo

• una pizca de sal

Preparación:

1. Machacar ligeramente los granos de pimienta negra.

2. Derretir la mantequilla en una sartén y añadir la pimienta.

3. Incorporar la nata y el caldo.

4. Cocinar a fuego suave hasta que la salsa espese.

Ideal para acompañar carnes a la plancha o a la parrilla.