La pimienta jamaica en grano, procedente del fruto seco del árbol Pimenta dioica, es una especia originaria del Caribe y Centroamérica. Sus granos redondeados concentran un aroma intenso y equilibrado, con matices cálidos y especiados que aportan profundidad a numerosas preparaciones.

En uso culinario, la pimienta jamaica se emplea entera o molida, formando parte de guisos, estofados, marinados, embutidos, salsas, escabeches y encurtidos. Es muy apreciada en cocina caribeña, latinoamericana, árabe y europea, así como en repostería, donde aromatiza bizcochos, galletas, compotas y bebidas calientes. También es un ingrediente clave en mezclas de especias tradicionales.

En uso alimentario e industrial, se utiliza como aromatizante natural en la elaboración de productos cárnicos, conservas, platos preparados, bebidas especiadas y licores. Su formato en grano permite una mejor conservación del aroma y una dosificación flexible según el proceso.

Otros nombres:

• Pimienta de Jamaica
• Pimienta dulce
• Allspice
• Pimenta dioica

Curiosidad:
Su nombre inglés “allspice” se debe a que los comerciantes europeos creían reconocer en ella el aroma de varias especias a la vez.

Receta – Guiso especiado tradicional
Añade 2–3 granos de pimienta jamaica a un guiso de carne o verduras durante la cocción para aportar un aroma cálido y profundo.