Clasificada como especia, la pimienta negra molida se obtiene del secado y molido de los frutos verdes de la planta Piper nigrum. Su textura fina y uniforme permite integrarla fácilmente en salsas, marinados, cremas, carnes, pescados, verduras y prácticamente cualquier preparación culinaria. También se la conoce en algunos lugares como oro negro de la cocina, un apodo que resalta su importancia histórica en el comercio de especias.

Un detalle curioso es que antiguamente la pimienta se utilizaba como moneda de intercambio y como símbolo de riqueza. Hoy en día, sigue siendo un elemento básico que no falta en ningún hogar o restaurante.

Uso / Receta sencilla

Marinado rápido para carne o tofu:
Mezcla 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimentón, 2 cucharadas de aceite de oliva y un chorrito de zumo de limón. Cubre la pieza a cocinar, deja reposar 20 minutos y cocina al gusto.