Las especias para callos son una mezcla tradicional de condimentos utilizada para preparar uno de los platos más emblemáticos de la cocina española: los callos. Esta combinación reúne pimentón dulce, comino molido, cayena molida, pimienta negra molida y laurel molido, creando un perfil aromático intenso y característico que aporta profundidad y personalidad a guisos y platos de cuchara.

También puede encontrarse bajo nombres como mezcla de especias para callos, condimento para callos a la madrileña, sazonador para guisos tradicionales o mezcla de especias para guisos de casquería. Su aroma recuerda a las recetas tradicionales de la cocina casera española, especialmente a los famosos callos a la madrileña.