La mezcla Tandoori Masala es uno de los condimentos más emblemáticos de la gastronomía india. Su nombre procede del “tandoor”, un horno cilíndrico de barro utilizado desde hace siglos en la India, Pakistán y otras regiones del sur de Asia para cocinar alimentos a temperaturas muy altas.

El equilibrio entre pimentón y cúrcuma aporta un color rojizo intenso, mientras que el comino, el fenogreco y el jengibre crean una base aromática cálida y compleja. La pimienta negra y la cayena aportan un toque ligeramente picante que realza el sabor de las preparaciones.

Hoy en día esta mezcla se utiliza en múltiples preparaciones culinarias:

• Marinar pollo, cordero o pescado

• Sazonar verduras asadas

• Aromatizar arroces especiados

• Incorporar en salsas de yogur o marinadas

✨ Curiosidad: el famoso pollo tandoori se caracteriza por su color rojizo intenso, que antiguamente se obtenía únicamente de especias como el pimentón y la cúrcuma.

🍗 Idea de uso – Pollo estilo tandoori en horno

Ingredientes:

• 2 pechugas o muslos de pollo

• 1 yogur natural

• 1 cucharada de Tandoori Masala

• 1 diente de ajo picado

• zumo de medio limón

Preparación:

1. Mezclar el yogur, el limón, el ajo y la Tandoori Masala.

2. Cubrir el pollo con la marinada y dejar reposar al menos 2 horas.

3. Hornear a 200 °C durante unos 25-30 minutos.

El resultado es un plato aromático, intenso y muy representativo de la cocina india.