La flor de azahar, proveniente del naranjo amargo (Citrus aurantium), es ampliamente apreciada en la cocina tradicional mediterránea y oriental. Su delicado aroma floral, ligeramente cítrico y dulce, la convierte en una infusión calmante y también en un condimento aromático para postres, panes, y preparaciones especiales como el Roscón de Reyes o la pastelería árabe. También se emplea en la destilación de agua de azahar, muy usada en repostería.

Una curiosidad: en algunas culturas, el azahar seco se coloca en saquitos para perfumar armarios, cojines o incluso como amuleto de buena suerte en bodas.

🔪 Uso sugerido: Para un postre aromático, añade una cucharadita de flor de azahar seca a la leche al calentarla para preparar arroz con leche. Infusiona 10 minutos, cuela y continúa la receta. Aporta un toque floral que transforma el plato.