El cardo mariano es una planta silvestre conocida por sus hojas espinosas y sus semillas oscuras. Su uso más común es en infusiones, aunque en algunas regiones se aprovechan también sus hojas y tallos tiernos en la cocina.
Ingredientes:
Parte aérea sana, limpia y desecada de Silybum marianum.
Uso previsto:
Producto destinado a su utilización como ingrediente vegetal en la elaboración de infusiones, mezclas herbales, preparaciones alimentarias aromáticas, mezclas de especias, adobos, marinados y formulaciones donde se requiera un aroma herbal‑amargo suave y un perfil funcional tradicionalmente asociado a digestión, depuración y equilibrio hepático.
Dosificación:
Infusiones simples à 1.5 – 2 g por 200–250 ml
Mezclas herbales à 3 – 8 % del total de la mezcla
Formulaciones aromáticas à 2 – 5 % según intensidad deseada
El cardo mariano es una planta silvestre conocida por sus hojas espinosas y sus semillas oscuras. Su uso más común es en infusiones, aunque en algunas regiones se aprovechan también sus hojas y tallos tiernos en la cocina.
