En gastronomía, la equinácea se emplea principalmente para infusiones y bebidas aromáticas, aunque sus pétalos y hojas también pueden adornar ensaladas y postres. En algunas tradiciones, sus raíces se utilizan para dar sabor a licores y jarabes caseros.

Una receta interesante es un jarabe de equinácea y miel, ideal para usar como edulcorante en tés o para acompañar postres:

1. Hervir 500 ml de agua y añadir dos cucharadas de flores secas de equinácea.

2. Dejar reposar 15 minutos y colar.

3. Mezclar con 250 g de miel y remover bien.

4. Conservar en un frasco y usar en bebidas o sobre frutas y yogur.

Curiosamente, los nativos americanos usaban los tallos secos de la equinácea para fabricar herramientas y objetos decorativos.