El granillo de cacahuete repelado y crudo se obtiene a partir de cacahuetes pelados, a los que se les ha retirado la piel exterior antes de ser triturados o cortados en pequeños trozos. Al no estar tostado ni sazonado, mantiene un sabor suave y natural, lo que permite utilizarlo en una gran variedad de preparaciones gastronómicas.

En la cocina, este ingrediente es muy apreciado para repostería, heladería y pastelería, donde se emplea como decoración para chocolates, turrones, galletas, bizcochos o barras energéticas. También se utiliza en ensaladas, platos asiáticos, salteados, arroces o salsas, aportando un toque de textura y sabor.

Una curiosidad interesante es que el cacahuete troceado es un ingrediente habitual en muchas cocinas del mundo. En la gastronomía asiática se utiliza en salsas, noodles o platos de arroz, mientras que en la repostería europea se incorpora con frecuencia en pralinés, crocantes o coberturas para postres.

Uso en cocina – Salsa sencilla de cacahuete

Ingredientes

• 2 cucharadas de granillo de cacahuete repelado y crudo

• 1 cucharada de salsa de soja

• 1 cucharada de miel

• 1 cucharada de aceite de sésamo

• un poco de agua caliente

Preparación

1. Triturar ligeramente el granillo de cacahuete en un mortero o batidora.

2. Mezclar con la salsa de soja, miel y aceite de sésamo.

3. Añadir un poco de agua caliente hasta obtener una salsa cremosa.

Ideal para acompañar ensaladas, verduras salteadas o platos de noodles.